A vous les dames blanches, les poires belle Hélène ! Le principe ? il suffit de gratter vos gousses pour récupérer les précieux petits grains.

Pour cela, il vous faut une gousse de vanille, 4 jaunes d’œufs, 90 g de sucre, 30 cl de lait , 20 cl de crème liquide. Dans une casserole, il vous faudra mélanger le lait, la crème liquide, la gousse de vanille fendue en deux, de faire chauffer et de laisser infuser.  

Ensuite versez dans la sorbetière et turbinez de 20 à 25 minutes le temps que la glace prenne. Sans sorbetière, versez votre préparation dans un tupperware que vous placerez au frigo.